コールドサーモン ・生鮭・・・6切れ ■A ・たまねぎ・・・1/2個 ・にんじんの皮・・・3本分 ・ローリエ・・・1枚 ・塩・・・小さじ１ ・黒こしょう・・・少々 ・白ワイン・・・50cc ・水・・・1カップ ■Bわさび風味のヨーグルトソース ・マヨネーズ・・・大さじ３ ・わさび・・・小さじ２ ・プレーンヨーグルト・・・大さじ６ ・塩・・・小さじ1/3 【１】 たまねぎを薄切りにして鍋にいれ、その他のAの材料を加えて火にかける。煮立ったら鮭を重ならないように並べていれ、ふたをして蒸し煮する。 【２】 ８〜10分蒸し煮して鮭に火が通ったら、汁気を切って器に盛り付ける。 【３】 マヨネーズ、わさび、ヨーグルト、塩を順に加えて、よく混ぜてソースを作る。2の鮭にかける。